几款兼具深度与复杂性的白葡萄酒

    1. 霞多丽（Chardonnay）

    霞多丽会因其生长环境和土壤类型的不同而展现出不一样的风格，但的来说，霞多丽可分为两种风格。其中一种霞多丽葡萄酒在酿造过程中会经过苹果酸-乳酸发酵（MLF），且经过橡木桶陈年。这种风格的霞多丽葡萄酒通常酒体饱满，质地绵密，并伴有焦糖布丁、香草和奶油的气息。

    当然，如果你不喜欢香草和烤橡木的味道，偏爱更加酸爽的味道，可以尝试未经橡木桶处理的霞多丽。而这一类型的霞多丽则口感爽脆，有着青苹果、柠檬和梨的味道，还散发出些许矿物质的气息。无论是橡木桶陈酿，还是未经橡木桶陈年，相信都能满足你的味蕾。

    2. 波尔多白葡萄酒（White Bordeaux）

    波尔多白葡萄酒指的是波尔多地区的长相思（Sauvignon Blanc）与赛美蓉（Semillon）混酿。长相思和赛美蓉在混酿过程中各有特色，长相思清新爽口，而赛美蓉则馥郁饱满。两者结合，经过苹果酸-乳酸发酵以及橡木桶陈年后，一款风味浓郁的白葡萄酒就此诞生。这种混酿在波尔多十分流行，连五大列级庄之一的侯伯王（Chateau Haut-Brion）也生产这种干白。这款酒极其名贵，产量极为稀少，别具一格。除了波尔多以外，加州（California）的索诺玛（Sonoma）也有优质的长相思-赛美蓉混酿。如果你钟爱草本植物的风味，这种混酿无疑是一个不错的选择。

    3. 玛珊-瑚珊混酿（Marsanne-Roussanne）

    玛珊和瑚珊皆源自法国的罗讷河谷（Rhone valley），后来传入美国加州的帕索罗布尔斯（Paso Robles），在这里落地生根且发扬光大。这两者混酿所成的白葡萄酒通常散发着柠檬、柑橘、甜瓜和矿物质的香气。经过橡木桶陈年后，此酒会发展成酒体饱满、质地柔滑的白葡萄酒。这种小众的葡萄酒也有独特的一面，不妨一试！

    4. 里奥哈白葡萄酒（Rioja Blanco）

    提到西班牙的里奥哈，大家都会自然而然地想到丹魄红葡萄酒（Tempranillo）。殊不知，里奥哈也有少量极好的白葡萄酒。里奥哈白葡萄酒主要由维奥娜（Viura）、玛尔维萨（Malvasia）和白歌海娜（Grenache Blanc）所酿，主要以口感清新、果味馥郁的风格为主。如果你追求复杂的风味，则可以尝试瓶中陈酿的风格。这类里奥哈白葡萄酒往往颜色较深，充满坚果、柑橘和汽油的味道，十分复杂。此外，因为它在瓶中陈年，缓慢氧化，所以酸度变得柔和，口感则更丰富。

    5. 橙葡萄酒（Orange Wine）

    别误会了，这不是橙子酒。橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒，最早是在格鲁吉亚共和国生产。和桃红葡萄酒一样，橙葡萄酒也是在发酵过程中控制酒液与葡萄皮接触的时间，使葡萄酒呈现出橙黄色。但与桃红葡萄酒不一样的是，橙葡萄酒需要更长的浸皮时间，从几天到几个月不等。这样一来可以萃取颜色和风味物质，使得橙葡萄酒口感更丰富，酒质更稳定。

    与其它白葡萄酒不同，橙酒以二、三层香气为主，带有蘑菇、奶昔、亚麻油以及烤面包的风味。见过不少红、白、桃红葡萄酒的你，当然不能错过这款独特的葡萄酒啦！