选择婚宴用酒有哪些原则？

　　婚礼上该选用何种香槟或葡萄酒，却成了新郎与新娘颇为头疼的问题。

    一、婚礼上菜肴与酒的搭配

　　以葡萄酒为主题的婚礼

　　有趣的葡萄酒主题婚礼能让你更好地与家人、亲友分享你人生中的大日子。你能在婚礼现场看到席位卡整齐地倚放在高脚杯旁，也能找到心形造型的酒瓶塞子。你甚至能为你的婚礼定制属于你自己的私人葡萄酒，这些独家定制的葡萄酒总能为婚礼现场带来不一样的效果。

　　无论你是在寻找一款搭配婚礼晚宴的完美葡萄酒，还是在寻找一款适合在祝酒场合饮用的起泡酒，总有那么几款葡萄酒是符合你的预算以及口味的。

　　二、婚礼祝酒词

　　为了彰显婚礼的细节，除了要悉心选择香槟、起泡酒以及结婚蛋糕，新人还可以提前订制刻有字样的特色香槟杯。而婚礼上的祝酒词有了美酒的衬托，更显完美！大多数婚宴策划者的经验总结，得出一个结论：在婚礼祝词的环节中，宾客适宜饮用约两杯左右的香槟或起泡酒。

　　三、首先考虑好婚宴上开胃菜的风味、风格以及食材的种类，便能轻易地选择与其搭配的婚宴用酒，同时也能把菜肴和酒的风味发挥得淋漓尽致。如果你觉得只有香槟的婚宴太过单一，你可以尝试增添白葡萄酒以及红葡萄酒。在白葡萄酒的选择上，全球大热的霞多丽(Chardonnay)以及口感清爽的雷司令(Riesling)都是不错的选择；而对于那些喜欢品尝红葡萄酒的人来说，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与黑皮诺(Pinot Noir)是不可或缺的。因为赤霞珠风味浓郁，是宴会派对的上等佳品，而口感柔顺的黑皮诺则可以满足口味偏柔和细腻的宾客。

　　事实上，白仙粉黛(Zinfandel)也非常适合在宴会上饮用，钟情于她的人还真不少！