葡萄酒是一种酒水饮料，为何在不少品鉴者的感觉里竟然出现了“耐嚼”（chewy）这样的评价。葡萄酒的耐嚼是一种什么样的状态呢？葡萄酒耐嚼其实是一种高级的形容，指的是一款葡萄酒甘油含量高、口感既浓郁又爽脆，单宁结构强，在口腔里能够形成肉感，就可以用“耐嚼”来形容，这是一个非常灵动的词，能给人带来更多关于这款葡萄酒的想象空间。能够被评价为“耐嚼”的葡萄酒首先就会想到赤霞珠酿造出来的葡萄酒，新鲜丰沛的单宁在口腔里有很腔的存在感，让人禁不住咂嘴，就像在咀嚼一样。所以，能够被评价为“耐嚼”的葡萄酒多数与单宁脱不了关系，一般含有单宁量少的葡萄酒只会出现诸如清爽、利口、清瘦、纤细、娇柔等评价，只有富含单宁的葡萄酒才配得上“耐嚼”这样的词汇。除了赤霞珠，其他富含单宁的红葡萄品种包括内比奥罗、西拉、丹魄和梅洛等。耐嚼的葡萄酒除了能够反映葡萄品种外，还反应酒的年龄，一般年轻的果味葡萄酒因为单宁强劲，所以会有耐嚼的感觉。那些随着时间推移，单宁渐渐没有了涩味的葡萄酒，单宁入口表现出来的是浓郁顺滑，比较细腻，那么就会用“丝滑”来形容，所以同样品种酿造的葡萄酒，年轻的葡萄酒比年老一些的更“耐嚼”。想体验这种“耐嚼”的感觉，不妨试试雷盛699干红葡萄酒，采用赤霞珠、品丽珠和美乐混酿，通过橡木桶陈年后，不但果味丰富，单宁也成熟有嚼劲，不妨一试啦。
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